火锅的做法-火锅菜单

　　火锅在我国，历史悠久，源远流长，至少已有1900多年的历史了。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅，食而不腻，味美无穷；重庆的毛肚火锅，麻辣醇香，名扬天下；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。各种火锅风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。隆隆寒冬，正值吃火锅的季节，但火锅虽好吃，却也有讲究，如何吃火锅才健康，这里面也大有学问。1.入锅分寸，生熟有别。先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。2.搭配饮食，冷热有常。吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物。此外也要尽少食用冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶、杏仁露等），起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用。3.避免刺激，鲜辣有度。建议有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻），应尽少食用这些调味料。那些呼吸道疾病的患者（如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料。4.适可而止，餐量有节。长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息。

　　清汤吃的就是原汁原味，不要加太多调料，可以熬汤那样更健康营养，也可以用浓汤宝吃起来香，主要火锅是料好吃最主要，我喜欢用芝麻酱红方韭菜花

　　重庆火锅最好用牛油熬，喜欢吃辣的可以多放红辣椒炒，自己在家吃不要放太多调料，以健康卫生为主

　　高蛋白低脂肪的兔肉是每个大喊减肥人士不容错过的肉类。 新鲜点杀的兔肉非常鲜嫩入口，吃法也非常多，之前给大家分享了香辣烤兔腿和干煸兔丁的做法，今天再来分享一道我家隔三差五就会吃的麻辣火锅兔。 火锅兔里加入自己爱吃的藕片，土豆片，土豆粉等配菜，荤素搭配，偷懒不想做菜的时候非常适用，一顿饭一个菜就解决，既方便又下饭！

　　自己在家吃火锅方便又美味，不用担心肚子疼，出去吃一次疼一次，晚上别想睡好觉了，大家快在家自己做起来吧

　　老北京羊蝎子火锅做法多样，原汁原味汤鲜肉烂，围坐在一起啃着羊蝎子，涮着喜欢菜真是暖暖的。

　　清汤火锅，属于川菜系川式火锅中传统品种之一。其味浓鲜，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。

　　北方天气已经凉嗖嗖了，这个天气吃火锅再好不过了，辣的感觉，辣出一身汗。

　　做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性，随心所欲！

　　天气越来越冷了，过年不吃火锅怎么对得起这寒天冻地？在家来一锅自制鸳鸯火锅：一半是鲜香四溢的菌菇锅，一半是香辣诱人的辣汤锅。