美食厨房 吉祥如意四色汤圆

　　食材：糯米粉、玉米淀粉、红甜菜粉、蝶豆花粉、菠菜粉、黄金芝士粉、墨鱼汁、荔浦芋头、糖、黄油、花生、芝麻、猪油。

　　1.取糯米粉和少量玉米淀粉，加水和面，揉成光洁的面团。将面团切分为小团，分别与菠菜粉、红甜菜粉、黄金芝士粉、蝶豆花粉混合揉匀，做出绿色、粉色、橙色、蓝色面团。

　　2.用花生、芝麻、糖和猪油炒制黑芝麻馅料，用荔浦芋泥、糖和黄油炒制芋泥馅料。将两种馅料炒好备用。

　　3.取20克橙色面团，包入黑芝麻馅料。取小块绿色面团，用模具压成柿子叶形状，并将其贴在刚才包好馅的橙色面团上。柿子汤圆就做成了。

　　5.取一小片白色面团，捏成扁椭圆形，贴在绿色面团上，作为小蛇的脸。取粉色面团，做出2个扁圆片和蛇信子，在蛇脸上将眼睛、鼻孔、嘴巴点出来，将2个扁圆片贴在蛇脸两侧作为腮红，将蛇信子放在蛇嘴里。取黑芝麻放入蛇眼睛。

　　6.取粉色面团塑形为小花朵，放在蛇的头上。取绿色面团扭成螺旋形，作为蛇身。蛇年大吉汤圆就做好了。

　　7.取粉色和白色面团各10克，互相缠绕为双色面团。将双色面团包入黑芝麻馅料。

　　8.用剪刀剪出鱼尾，用梳子在鱼尾上压出竖条纹。用锯齿形面点塑形工具在面团上做出鱼鳍和鱼鳞。

　　10.用白色面团做出鱼嘴巴，用面点塑形工具将嘴巴点出来。年年有余汤圆就做成了。

　　12.将10克黄色面团用擀面杖压平，对半切开。将两片半圆面片包在包好馅料的汤圆两边，财源广进汤圆就完成了。

　　13.将四种汤圆上锅蒸10分钟塑形，然后沸水下锅煮一会儿，吉祥如意四色汤圆完成。